1.食材准备： - 猪肉
(五花肉)500克 - 大葱2根 - 姜1块 - 蒜6瓣 - 辣椒面适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐、糖适量
2. 处理猪肉： - 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥，捞出备用。 - 将大葱、姜、蒜切成末，辣椒面备用。
3. 炒制猪肉： - 热锅凉油，将猪肉块放入锅中煸炒，加入料酒、生抽、盐、糖，继续煸炒至肉变色。 - 加入蒜末、姜末、辣椒面，继续翻炒均匀。
4. 制作酱料： - 将酱料中的盐、糖、醋、生抽、老抽混合搅拌均匀备用。 - 热锅凉油，加入豆瓣酱，煸炒出香味。 - 加入蒜末、姜末、辣椒面，继续翻炒均匀。
5. 装盘： - 将炒好的猪肉和酱料混合在一起，装盘即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。猪肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有助于增强身体免疫力和修复身体组织。同时，酱料中的盐、糖、醋、生抽、老抽等调料都具有调味作用，能够提高这道菜的口感和营养价值。
三、禁忌
1.患有肝病、肾病等疾病的人群不适合食用猪肉。
2. 孕妇和哺乳期妇女不适合食用过多猪肉。
3. 胃寒、腹泻、食欲减退等消化系统不适的人群不适合食用。
4. 辣椒过敏或皮肤敏感的人群不适合食用辣椒。
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