乡下长豆角家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
(1)配方:
乡下长豆角(约500克)
鸡蛋(2个)
猪肉末(约100克)
葱姜蒜(适量)
辣椒(适量)
盐(适量)
糖(适量)
生抽(适量)
料酒(适量)
淀粉(适量)
食用油(适量)
(2)做法流程:
1将乡下长豆角洗净,切成约
1.5厘米见方的段。
2将鸡蛋打散,加入少许盐、糖、生抽、料酒搅拌均匀。
3将切好的乡下长豆角放入鸡蛋液中搅拌均匀,使每一根豆角都浸泡在鸡蛋液中。
4热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子搅拌炒熟,捞出备用。
5锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒炒香。
6加入猪肉末煸炒至变色,加入乡下长豆角翻炒均匀。
7加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉调味。
8翻炒均匀后装盘即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和减肥人群。
注意事项:
1在炒鸡蛋液时,不要过度搅拌,以免鸡蛋炒糊。
2在炒乡下长豆角时,不要炒太久,以免口感变差。
3调味时可以根据自己的口味适量调整。
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