九子香辣蟹家常做法湘菜的配方(1)
配方:
- 香辣蟹一只(约500克)
- 青蒜适量
- 干辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 豆瓣酱适量
- 香醋适量
做法流程:
1. 将香辣蟹清洗干净,切成块状备用。
2. 将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入适量的生抽,盐,白糖,鸡精,豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入干辣椒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入香辣蟹块,加盖炖煮约10分钟。
7. 加入适量的香醋,继续翻炒均匀。
8. 收汁后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:
1. 烹饪过程中一定要注意火候,避免香辣蟹过熟或过生。
2. 香辣蟹块要炖煮入味,但不要煮太久,以免影响口感。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
以上是九子香辣蟹家常做法湘菜的配方及做法流程,希望对您有所帮助。
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