湘菜油豆腐鱼块的做法

小编原创 2023-07-03 21:22:24 -

湘菜油豆腐鱼块的做法

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 油豆腐 200 克
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。
2. 将油豆腐切成大小适中的块状备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切成末备用。
4. 青蒜切段备用。
5. 热锅凉油,加入鱼块煸炒至两面金黄。
6. 加入姜蒜末、干辣椒末煸炒出香味。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至鱼块入味。
8. 加入适量的水,放入油豆腐块,煮至水开。
9. 加入适量的青蒜,翻炒均匀。
10. 起锅前加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者:油豆腐中的豆制品富含植物蛋白、纤维素等有益成分,有助于降低胆固醇和血压。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者:油豆腐有清热解毒、润肺止咳等功效,有助于缓解症状。
3. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群:油豆腐富含营养,适量食用有益健康。
注意事项:

1. 烹调过程中不要过度煮煮,以免影响口感。
2. 食用时不宜过量,以免摄入过多的热量和脂肪。
3. 不同种类的鱼块可能口感和适合的配料有所不同,可以根据个人口味适量调整。

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标签：# 湘菜# 豆腐# 做法