湘菜泡笋炒腊肉的做法大全
配方:
- 泡笋 200 克
- 腊肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
做法流程:
1. 将泡笋去皮、洗净,切成约 2 厘米见方的块。
2. 腊肉切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入泡笋块和青椒、红椒块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
6. 最后出锅即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:
1. 泡笋需要在温水中泡 24 小时,去除苦涩味道,否则会影响口感。
2. 腊肉要选用新鲜的,口感更佳。
3. 炒泡笋时不要用铁锅,因为泡笋会吸收锅中的汤汁,影响口感。
4. 调味时不要用酱油过多,以免影响泡笋的鲜味。
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