川菜尖椒肉片做法大全图解
一、材料准备
1. 瘦肉片:250克
2. 尖椒:适量
3. 蒜:适量
4. 姜:适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 盐:适量
8. 糖:适量
9. 鸡精:适量
10. 淀粉:适量
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1. 食用油:适量
二、步骤解析
1. 瘦肉片加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟
2. 尖椒去籽切丝,蒜切末,姜切片备用
3. 热锅凉油,将肉片煎至两面金黄,盛出备用
4. 锅中留底油,加入蒜末和姜末煸炒出香味
5. 加入尖椒丝煸炒均匀
6. 加入适量的水,烧开后加入肉片,煮至肉片变色
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀
8. 最后勾芡,翻炒均匀即可
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性病患者。同时,它也是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,适合作为家庭聚餐或外出用餐的选择。
四、禁忌
1. 尖椒含有辣味成分,易刺激肠胃,因此在食用前一定要去掉籽和辣味。
2. 瘦肉片要腌制一段时间,口感更嫩。
3. 肉片煎炸前先涂一层淀粉,可以锁住肉汁。
4. 在加入肉片时要煮至肉片变色,避免过度煮烂。
五、总结
川菜尖椒肉片是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,制作起来也比较简单。它的制作方法主要有以下几种:煎、炒、蒸、煮等,可以根据个人喜好选择不同的制作方法。同时,它也适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性病患者。
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