大家好,今天来为大家分享蒸碎肉怎么弄好吃的一些知识点,和蒸碎肉要多长时间的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
碎肉怎么做
原料:
猪脊骨1000克、泡椒20克、泡姜30克、尖椒100克、花椒2克、郫县豆瓣20克、白糖5克、鸡精少许、盐2克、油30毫升
做法与步骤:
1.猪脊骨洗净切大块,锅中放水大火烧开,将猪脊骨放进去中火煮熟,捞出晾凉,然后把肉用手撕下来放在碗里备用。
2.泡姜切片,泡椒切丝,尖椒去蒂切段,把炒锅烧热后放油,烧至6成热时,将花椒、泡姜、泡椒放入煸炒3分钟左右,炒出红油。
3.加入郫县豆瓣和糖炒匀,然后把碎碎肉倒进锅里炒匀。
4.把尖椒也倒进去,炒到尖椒变软,加入鸡精和盐就可以起锅
碎肉蒸藕的做法
首先把莲藕皮削出来干净,然后剁成碎丁。猪肉最好选择带有部分肥肉的,这样既不用放油,蒸出来的成品汁水丰满。
猪肉剁成肉末,然后加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制半个小时左右。
把莲藕丁、肉末放置大盘,然后用手捏搓到很粘为止,再放到碟子里压平整,放置锅里大火蒸15分钟左右即可。
蒸碎肉要多长时间
蒸碎肉需要15分钟左右的时间。因为蒸食是一种保留食材营养的健康烹饪方式,而蒸碎肉的时间受到肉块大小的影响,通常在15分钟左右可以彻底地将肉蒸软烂,但也要根据实际情况作相应调整。如果时间过长,肉质会变得干燥口感受损,若太短则不易熟透。此外,蒸之前应将碎肉与适量的淀粉和水混合搅拌均匀,提高肉汁的水分含量,从而更易蒸熟。
碎肉蒸蛋的家常做法
主料:3人份。鸡蛋4个.里脊肉60克。副料:温水200克,盐1克,生抽10克,生粉2克,香葱少许。香油少许。
猪肉用刀剁成细末,剁好的肉末里加入生粉2克,搅拌均匀,鸡蛋磕入碗中,加入1克盐200克水搅拌均匀,用筛子过滤,去除浮沫和杂质,这样鸡蛋羹会很细腻。处理好的蛋液放入容器,包上耐热保鲜膜,扎点小孔。蒸锅开水后马上放入锅中。中火蒸10分钟,倒入生抽,肉末和葱花,上锅蒸2分钟,淋上香油即可。
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