菜川是一种传统的韩国烤肉,以肉质鲜嫩、口感独特而闻名于世。以下是一份菜川的制作方法和配方:
材料:
- 500克五花肉
- 2个大葱
- 2个姜片
- 2根蒜瓣
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙麻油
- 1汤匙孜然粉
- 1汤匙辣椒粉
- 1汤匙盐
- 1/2汤匙黑胡椒
- 适量清水
步骤:
1. 五花肉切成约2厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 大葱切成段,姜片切成薄片,蒜瓣切末备用。
3. 取一个烤盘,将焯好水的五花肉块放入烤盘中。
4. 在五花肉上撒上孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒,淋上生抽、料酒、白糖、麻油。
5. 放入预热至200°C的烤箱中,烤15-20分钟,直到肉熟透、表面金黄色。
6. 取出烤盘,将大葱、姜片、蒜瓣末摆放在烤盘周围,淋上适量清水,放入预热至100°C的烤箱中,烤10-15分钟,直到汤汁收干。
7. 将烤好的菜川取出,切成小块,即可食用。
菜川味道鲜美,口感鲜嫩,不仅适合烤肉,也可以用来搭配各种主食和蔬菜。希望你能够喜欢这道美味的菜川。
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