牡丹亭美食

1.香酥小黄鱼

材料： - 小黄鱼两条 - 盐、糖、料酒、鸡精、葱姜蒜适量 - 烤箱200度 制作流程：

1.将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，切成均匀大小的块状，用盐、糖、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 烤箱预热至200度，将腌制好的小黄鱼块放入烤盘中，放入烤箱中烤15分钟。
4. 取出小黄鱼块，撒上葱姜蒜末，再放回烤箱中烤5分钟，让葱姜蒜的味道充分进入鱼肉中。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢美食和烤制食品的人。 禁忌：

1.小黄鱼属于海鲜，对于过敏的人来说应该慎重食用。
2. 烤制过程中需要注意火候，不要过度烤焦，否则会影响口感。

2. 糖醋排骨

材料： - 猪排骨500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 白糖、醋、生抽、盐、鸡精适量 - 淀粉适量 制作流程：

1.猪排骨洗净切小块，加入生姜、大葱、料酒焯水去腥。
2. 热锅凉油，将焯水后的排骨块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的白糖、醋、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，焖煮30分钟至汤汁浓稠。
5. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢美食和糖醋口味的人。 禁忌：

1.猪排骨属于肉类食品，对于素食的人来说应该慎重食用。
2. 糖和醋的比例需要根据个人口味调整，如果不喜欢甜酸口味可以适量减少糖和醋的用量。

3. 清蒸鲈鱼

材料： - 鲈鱼一条 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 盐、鸡精适量 - 蒸锅适量 制作流程：

1.将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾，切成均匀大小的块状，用盐、鸡精腌制20分钟。
2. 生姜和大葱切末备用。
3. 蒸锅中加入适量的水，放入腌制好的鲈鱼块，用中火蒸10分钟。
4. 取出鲈鱼块，撒上葱姜末，再放回蒸锅中蒸3分钟，让葱姜的味道充分进入鱼肉中。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢美食和清蒸口味的人。 禁忌：

1.鲈鱼属于海鲜，对于过敏的人来说应该慎重食用。
2. 蒸鱼的时间需要根据鱼的大小调整，如果鱼比较大需要蒸的时间相对较长。

4. 麻辣小龙虾

材料： - 小龙虾500克 - 葱姜蒜适量 - 干辣椒、花椒适量 - 食用油、盐、糖、鸡精、生抽、料酒适量 制作流程：

1.小龙虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒、花椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，放入小龙虾，大火煮开。 7. 小火煮5分钟，让汤汁入味。 8. 最后收汁，让麻辣的味道充分进入小龙虾中。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢美食和麻辣口味的人。 禁忌：

1.小龙虾属于海鲜，对于过敏的人来说应该慎重食用。
2. 麻辣的口味需要根据个人口味调整，如果不喜欢麻辣口味可以适量减少辣椒和花椒的用量。

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