湘菜腊鹅家常做法

本站原创 2023-07-06 01:28:02 -

湘菜腊鹅家常做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 一只整鹅(约500克)
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量冰糖
- 适量生姜
- 适量大蒜
- 适量辣椒
- 适量八角
【做法流程】

1. 将整鹅清洗干净,去掉内脏和翅尖。
2. 将洗净的鹅放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料,翻炒均匀。
4. 放入焯水过的鹅,翻炒均匀,使鹅均匀上色。
5. 加入适量的生姜、大蒜、辣椒、八角等调料,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时左右,直到鹅肉熟透入味。
7. 炖煮好后,将鹅取出,装盘即可食用。
【适用人群】
适合全家食用。
【注意事项】

1. 炖煮鹅肉时,一定要注意火候,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
2. 炖煮过程中,可以适量添加一些其他调料,以增加风味。
3. 鹅肉含有较高的蛋白质和脂肪,因此需要适量食用,同时要避免过量摄入。

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