湘菜凉拌牛肉家常做法
配方:
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 黄瓜:1根
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 料酒:适量
- 辣椒面:适量
- 香菜:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成薄片,用盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、辣椒面腌制20分钟。
2. 黄瓜切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,再加入黄瓜丝和葱、姜、蒜末继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒和辣椒面调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上适量的香菜即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、消化不良等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 牛肉煸炒时不宜过久,否则会影响口感。
3. 黄瓜、红椒、青椒等蔬菜均不易过度炒制,以保持其口感和营养成分。
4. 调味时不宜过多或过少,以免影响口感。
5. 香菜是必不可少的调味料,可以提升口感和香气。
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