湘菜的小煎肉做法

星座大师 2023-07-03 20:05:11 -

湘菜的小煎肉做法
配方:
- 猪五花肉(约500克)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪五花肉切成约1厘米见方的小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 生姜去皮切片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮15分钟。
6. 打开锅盖,加入鸡蛋,继续搅拌均匀,再焖煮5分钟。
7. 收汁,将肉块和鸡蛋都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是小孩和老年人。但需要注意的是,五花肉含有较高的脂肪,因此建议适量食用。
注意事项:

1. 煮肉时,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
2. 煮鸡蛋时,不要煮太久,否则鸡蛋会变硬。
3. 煎肉时,不要过度煎炒,否则肉会老硬。
4. 酱汁的用量要根据个人口味适量调整。

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