四川美食韩国

(1)韩国泡菜鱼

(2)辣炒年糕

(3)干煸四季豆

(4)宫保鸡丁 详细制作流程

(1)韩国泡菜鱼 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 泡菜 100 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 干辣椒 5-6 个 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将泡菜洗净，切成小段备用；青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 将鲜鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，放入姜蒜煸炒，加入泡菜煸炒至变软。
4. 加入清水，烧开后放入鱼块，加盖煮5分钟，再加入青椒、红椒丝煮2-3分钟。
5. 最后，加入生抽、白糖、盐，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和孕妇。 禁忌：泡菜中含有盐分，过量食用会对肾脏造成损害。同时，由于泡菜中含有辣椒和大蒜等调味料，食用时应注意适量，以免引起消化不良。

(2)辣炒年糕 材料： - 年糕 200 克 - 猪肉末 100 克 - 青红椒各 1 个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 辣椒粉 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将年糕切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入姜末和蒜末煸炒，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入青红椒姜末和蒜末，继续煸炒至青红椒变软。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和辣椒粉，翻炒均匀。
5. 最后，加入适量的水，放入年糕块，加盖煮2-3分钟，煮至年糕变软即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是青少年、儿童和孕妇。 禁忌：由于年糕本身比较柔软，易消化吸收，因此，老年人和小孩食用时要注意适量，以免消化不良。

(3)干煸四季豆 材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将四季豆去头去尾，切成段，备用。
2. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒。
3. 加入四季豆煸炒，加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀。
4. 最后，加入适量的水，加盖煮1-2分钟，煮至四季豆变软即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和孕妇。 禁忌：四季豆中含有毒素，如果食用不当，会对健康造成危害。因此，食用时应注意适量，避免过量食用。

(4)宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200 克 - 干辣椒 8-10 个 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 淀粉 适量 步骤：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制一会儿。
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒。
4. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的糖、鸡精、生抽和适量的水，放入干辣椒段，加盖煮5-10分钟，煮至鸡肉入味即可。

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