1.食材及准备工作
2.
2. 烹饪步骤
3.
3. 调料使用
4. 【注意事项】 【h2】
1.红烧肉是一道经典的中式菜肴，肉质鲜嫩入味，口感香醇，是许多人喜爱的美食。
2. 适合人群广泛，无论是家庭聚餐还是个人食用，都非常适合。
3. 注意火候和时间掌控，否则肉会过于肥腻或柴硬。
4. 红烧肉的禁忌较少，但需要注意的是不要过量食用，以免引起消化不良。 【h2】
2. 食材及准备工作 2.1 五花肉 500克 2.2 姜片 3片 2.3 葱段 2段 2.4 料酒 适量 2.5 生抽 适量 2.6 老抽 适量 2.7 冰糖 适量 2.8 食用油 适量 【h2】
3. 烹饪步骤 3.1 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 3.2 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后加入焯水后的五花肉块煸炒。 3.3 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 3.4 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉烂软入味。 3.5 大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉烂软入味。 【h2】
4. 【注意事项】 4.1 红烧肉的烹饪时间取决于肉块的大小和火候的掌握，一般需要反复翻动肉块，确保每一面都入味。 4.2 烹饪过程中需要注意火候，不要过旺或过小，否则肉会过于肥腻或柴硬。 4.3 红烧肉的调料使用量可以根据个人口味适量调整。 4.4 在烹饪过程中不要翻动肉块时，不要碰触锅底，否则容易烧焦或糊锅。
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