大家好，关于盐水毛豆米怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于盐水毛豆最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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盐水毛豆怎么做翠绿不发黄
将清洗好的毛豆捞出来放在盆中，用剪刀把它们的两头给剪掉，这样是为了方便毛豆在制作的时候更容易入味。可以稍微将毛豆剪得深一点，整理好的毛豆放一边备用。
下面来准备辅料，首先拿出来一把干辣椒，用剪刀把干辣椒剪成小段装入盘中，然后盘中加入一块桂皮，两块八角，再来几片香叶，再放一小把青花椒。
起锅把锅烧热，然后加入食盐，可以稍微多加一点，把刚才备好的香料倒进来，一起煸炒一下，煸炒出香料的香味，这样将香料处理过后会更加地香，香料炒好之后，往里面加入一点清水，水要多加一点，加完水后再往里面来一勺鸡精，不喜欢就不用放，最后再加一点点白糖提鲜，用勺子搅动一下。
然后开大火将汤水烧开，烧开之后再往里面加一点清油，加油是为了让毛豆保持翠绿的颜色。大火把水烧沸腾以后，就将毛豆加入锅中，在煮毛豆的过程中不要盖锅盖。因为盖锅盖的话，就会让毛豆煮黄，就这样开着锅煮，煮10分钟就可以了，把毛豆煮熟煮入味就行了。
盐水毛豆花生的做法
主料：花生1000克、毛豆800克；
调料：干辣椒5个、盐适量、花椒适量、大料、香叶适量、小茴香适量；
做法：
1、把准备好的毛豆剪去两头，这样便于入味；
2、剪好的毛豆用盐水清洗干净，备用；
3、花生用盐水浸泡15分钟，洗干净表面后捞出备用；
4、锅内倒入水，放入花椒、干辣椒、大料、香叶、小茴香煮开后，把花生下锅煮10分钟后，再将毛豆下锅，加入盐继续煮10分钟；
5、煮好的花生毛豆可以继续在汤汁内浸泡，使其更加入味。
毛豆米好吃的十种做法
香辣毛豆，凉拌毛豆，鲜辣小炒毛豆，盐水毛豆，毛豆米烧鸡，毛豆啤酒鸭，毛豆肉沫，丝瓜毛豆炒河虾，鸡蛋炒毛豆，毛豆炒肉丝啦
盐水毛豆最正宗的做法
步骤1
毛豆加盐搓洗干净，加盐更助于表面的毛洗干净。
步骤2
搓洗两遍后，两边剪掉头，快剪到豆子样子，这样更方便入味，嫌麻烦可以不剪，浸泡卤水相对再长就好。
步骤3
准备配料，3片姜、2段大葱、3片香叶、2，3个个八角、15花椒、桂皮1小块、辣椒1个。
步骤4
1.2L冷水加入配料跟毛豆，煮到毛豆变翠绿，加入10克盐跟3克糖，再煮5分钟就可以收锅了。不然毛豆会变黄，不好看，不将就无所谓。
步骤5
把毛豆用纯净水冲凉，待卤水放凉后，去掉大料，将卤汁加到碗中，放冰箱，浸泡1小时就可以食用了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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