调油酥的饼子怎么弄好吃油酥烙饼的家常做法

本站原创 2024-09-12 16:05:18 -

今天给各位分享调油酥的饼子怎么弄好吃的知识，其中也会对油酥烙饼的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

核桃饼油酥怎么调
油酥烙饼的家常做法
烙饼用的油酥怎么做
油酥馅饼的做法

核桃饼油酥怎么调

核桃健脑，把它放入面粉做成核桃饼，又香又酥脆，是大众喜爱的一道零食。

用料

低筋面粉280克

核桃仁60克

白砂糖80克

玉米油120克

鸡蛋1个

泡打粉2克

小苏打1克

黑芝麻适量

1.准备好各种材料。

2.将鸡蛋打入容器后，加入玉米油、白砂糖。

3.用手动打蛋器搅打均匀，油与糖、鸡蛋完全融合。

4.加入低粉、泡打粉、小苏打。

5.用筷子充分搅拌，让干粉成絮状后用手揉捏，和成光滑的面团，注意让泡打粉、小苏打分散均匀。

6.加入核桃粉，我用的是打碎了的核桃粉，如果没有搅打机，把核桃掰成小块效果一样。

7.继续揉捏，让核桃碎与面团混合均匀即可，放置二十分钟。

8.取二十克左右面团搓捏成圆形后压扁放入铺好锡纸的烤盘，面团压薄一点，这样容易烤透。同时设置上下火170度预热。

9.在做好的核桃饼上刷一层蛋液，撒上适量的黑芝麻。

10.烤箱上下火165度烤二十分钟，温度和时间各人可根据自家的烤箱作适当调整。

11.烤好出炉了！

小贴士

1.揉面时要注意将小苏打泡打粉搅拌均匀，避免饼干局部碱味过重。

2.饼要压薄一点，容易烤透。

油酥烙饼的家常做法

【烹饪食材】面粉，食盐，鸡蛋，食用油，玉米面，十三香

【烹饪步骤】

1、油酥烙饼，这样做的油酥烙饼非常好吃，柔软可口，层次丰富，而且放凉了也不会硬。一起来准备一下油酥烙饼的烹饪食材吧，准备350克面粉，面粉要分成两部分，一部分300克，一部分50克，再准备适量的食盐，一个鸡蛋，适量的食用油，30克玉米面，适量的十三香。准备好了之后，接下来咱们就可以一块开始油酥烙饼的烹饪了。

2、将准备好的面粉放到一个大碗中，然后咱们向里面加入食用盐，食用盐不要太多了，从咱们准备好的食用盐中取出三克放到里面就可以了，先将它们搅匀，然后倒入适量的温水，将面粉搅拌成絮状，等到面絮变得很大了之后咱们再向里面打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅散，让鸡蛋和面絮均匀地混合在一起。

3、接下来向碗中放入10克食用油，接下来就可以下手揉了，将它们揉成一个面团，面团揉好之后就先放在和面的碗中。然后再向面团的表面撒上适量的食用油涂抹均匀，裹上保鲜膜放到温暖的地方饧发半个小时。

4、准备一个小碗，在碗中放入咱们剩下的50克面粉，再加上30克玉米面，放上一点十三香，浇上烧到冒烟的热油，然后用筷子搅拌一下，搅匀之后先将它放到一旁，再把咱们已经饧发好的面团取出来放到案板上，案板要提前抹上食用油，这样可以防止面团粘在案板上。

5、咱们将面团放在案板上整理成长条，接着将其切一下，切成大小均等的小面块，然后整理成团状，整理好之后，把每个面剂都用擀面杖擀成面饼，面饼要薄一点，然后放入咱们调好的油酥摊平整，接下来用刀切成花瓣形，然后折叠起来，接着再将边缘处捏紧，用手整理成面团。

6、将所有的面团都用擀面杖擀成大面皮，接下来把电饼锅烧热。用刷子在电饼锅底部和四周刷上少量的食用油，将面皮放上去，开小火慢烙，饼皮会慢慢鼓泡，两分钟后翻一面再烙一下，两面都烙至金黄后，继续反复翻面烙一分钟就可以出锅了。