2017杭州国际美食节的详细菜谱如下： 【1】西湖醋鱼 西湖醋鱼是一道传统的杭州菜，以鲜美的鱼肉、酸甜的醋汁著称。制作西湖醋鱼需要以下材料： - 鲜鱼肉

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉适量 - 清水适量 制作步骤：

1.将鱼肉切成块状，用盐和料酒腌制 15 分钟左右；
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香；
3. 将腌制好的鱼肉放入锅中煸炒，加入适量的清水；
4. 加入糖、醋、生抽、淀粉勾芡，翻炒均匀；
5. 最后倒入适量清水，烧开后转小火煮 30 分钟左右，直到鱼肉熟透即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢酸甜口味的人。 禁忌：由于西湖醋鱼中的醋汁具有酸性，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。 【2】东坡肉 东坡肉是杭州地区的传统名菜，以肥瘦相间、香糯入味而著称。制作东坡肉需要以下材料： - 猪五花肉 500 克 - 料酒、生姜、葱、冰糖适量 - 清水适量 制作步骤：

1.将猪五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火熬制至糖色变成棕红色；
3. 加入料酒、生姜、葱爆香，放入焯水后的猪肉块煸炒；
4. 加入适量的清水，放入适量的酱油、料酒、糖，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右；
5. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢肥瘦相间口感的人。 禁忌：由于东坡肉中的猪肉是五花肉，因此胆固醇含量较高的人应适量食用。 【3】龙井虾仁 龙井虾仁是一道以龙井茶为佐料的传统杭州菜，以鲜嫩的虾仁、清香的龙井茶著称。制作龙井虾仁需要以下材料： - 虾仁 500 克 - 龙井茶 30 克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、淀粉、料酒适量 - 清水适量 制作步骤：

1.将虾仁洗净，加入盐和淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 将龙井茶包放入杯中，加入适量的温水，泡 2-3 分钟备用；
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香；
4. 将腌制好的虾仁放入锅中煸炒，加入适量的清水；
5. 加入泡好的龙井茶，加入适量的盐、糖、淀粉勾芡，翻炒均匀； 6. 最后倒入适量清水，烧开后转小火煮 30 分钟左右，直到虾仁熟透即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢虾仁和清香龙井茶的人。 禁忌：由于龙井虾仁中的虾仁胆固醇含量较高，因此有心脏病、高血压、高胆固醇的人应适量食用。 【4】南宋御街小吃 南宋御街是杭州著名的美食街，这里聚集了许多传统的南宋特色小吃，如： - 小笼包、生煎包、灌汤包等； - 臭豆腐、榴莲酥、糖葫芦等甜点； - 龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉等传统名菜。 制作步骤：

1.到达南宋御街后，可以先品尝一下当地的特色小吃，如小笼包、生煎包、灌汤包等；
2. 接着可以尝试一些甜点，如臭豆腐、榴莲酥、糖葫芦等；
3. 最后可以品尝一下传统名菜，如西湖醋鱼、东坡肉、南宋御街小吃等。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢品尝当地特色小吃和传统名菜的人。 禁忌：由于南宋御街小吃和传统名菜中都有较为丰富的调料和口感，因此对于口味较敏感的人，可能会感到不适。

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