大家好，水煮鱼烂了怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括水煮鱼片碎怎么办也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于水煮鱼烂了怎么弄好吃和水煮鱼片碎怎么办的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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水煮鱼片碎怎么办
做水煮鱼片，一煮就碎了，我们可以下锅前多加这1步，水煮鱼肉鲜嫩又紧致。我们做水煮鱼片正确的做法应该是先把鱼肉清洗干净，然后用刀片成薄片，在鱼肉上面撒一层食用盐，用手轻轻揉搓按摩，让食用盐完全溶解之后，这样鱼片会比较入味。大家可以参考做一下！
鱼坏了怎么处理最好吃
不小心把鱼给弄坏了，要及时把它处理掉，先把鱼的鱼腮去掉，把肚子里的肠子一些东西处理掉，把鱼肚子上的黑乎乎的东西清理干净，把鱼鳞也刮掉，全部清洗干净以后，用纸或者是干净的布，把鱼身上的多余的水擦干净，然后再抹上盐，姜，葱腌制15~20分钟，在使用油炸，我就喜欢吃这样的。
鱼一煮就烂了怎么办
煮鱼的时候，火开小一点，边煮边用筷子。给鱼翻一下身。这样鱼就不至于一面生一面儿熟。等到煮的差不多了，再停止给鱼翻身儿。在这个过程中一直保持小火。在煮的过程中，里面可以放点葱姜蒜，料酒，这样不但可以去除鱼腥还可以增味提鲜口感好。
出水烂鱼怎么做好吃
出水烂鱼这么做好吃
选用湖产鲜鲫鱼
（鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可）5000克。葱、姜片各50克作为配料；调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。把鱼宰杀，去腮、五脏,洗净
（保留鱼鳞）。
锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。
锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次
（共撒4次）。6小时后停火，晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。
关于水煮鱼烂了怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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