藕夹是粤菜中的一种传统小吃,以新鲜的莲藕为主要原料,口感酥脆,味道鲜美。以下是藕夹的做法:
材料:
- 莲藕 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 油 适量
步骤:
1. 将莲藕切成小块,用盐和黑胡椒粉腌制一会儿;
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和黑胡椒粉,倒入腌制好的莲藕块中;
3. 加入适量的面粉,搅拌均匀,使每块莲藕上都沾满面粉;
4. 热锅加入适量的油,烧至六七成热,将沾满面粉的莲藕块放入油中炸至金黄色;
5. 炸好的藕夹捞出沥油备用;
6. 将一份面粉和一份水混合,揉成面团;
7. 将面团擀成薄片,然后将藕夹放在薄片中间,再擀成薄片,将薄片卷起来;
8. 将卷好的藕夹切成两半,用刀在中间切一道缝;
9. 将另一张面粉和适量的水混合,揉成面团,擀成薄片,将藕夹放在薄片中间,再擀成薄片,将薄片卷起来,并将薄片压扁成扁形;
10. 将做好的藕夹放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用;
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1. 将炸好的藕夹装盘,可以撒上葱花或香菜作为装饰。
这样,一份美味的藕夹就做好了。粤菜注重口感,所以炸好的藕夹外酥里嫩,味道鲜美。如果你喜欢藕夹,不妨尝试自己制作一份,感受粤菜的魅力。
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