【川菜香菇鸡丁的做法】
制作流程:
1. 将鸡腿肉去骨去皮,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干香菇用温水泡发,去蒂,切成小块。
3. 青椒切丝。
4. 姜切成片。
5. 葱切成段。
6. 大蒜切碎。
7. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
8. 加入姜片、葱段、大蒜炒香。
9. 倒入泡发好的香菇和青椒,继续翻炒。
10. 加入盐、糖、鸡精调味。
1
1. 加入适量清水,焖煮10分钟。
12. 加入鸡粉调味,继续焖煮5分钟。
13. 取出鸡肉块,撒上葱花即可。
适合人群:
1. 适宜身体虚弱、免疫力低下者、老年人、儿童食用。
2. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素,对提高免疫力和促进人体健康有很好的作用。
3. 鸡肉含有蛋白质、维生素B12、铁、钙、磷等营养成分,对增强体力、提高免疫力和促进骨骼生长有很好的作用。
禁忌:
1. 孕妇、月经期间的女性、感冒发热者、患有其他疾病的人不宜多吃。
2. 香菇和鸡肉的搭配要合理,如果搭配不当,可能会产生不良反应。
注意事项:
1. 泡发香菇时,要用温水,不要使用热水,否则会使香菇的风味变差。
2. 炒香菇时,不要加入太多油,否则会影响口感。
3. 烹制香菇鸡丁时,要适量加水,否则会影响鸡肉的口感。
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