配方及做法流程
湘菜鱼杂萝卜丝的配方如下:
- 鱼杂:鱼唇、鱼肚、鱼骨、鱼皮等。
- 萝卜丝:萝卜苗、萝卜、胡萝卜等。
做法流程如下:
1. 将鱼杂清洗干净,切成小块。
2. 将萝卜丝清洗干净,切成均匀的细丝。
3. 将鱼杂和萝卜丝放入热油锅中煸炒,直到鱼杂熟透。
4. 加入葱花、姜末、蒜末等调味料,继续翻炒几下。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火煮10分钟。
6. 加入萝卜丝,继续煮5分钟,直到萝卜熟透。
7. 起锅前加入少量盐和胡椒粉调味即可。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是喜欢湘菜的人。
注意事项:
- 鱼杂和萝卜丝都需要先清洗干净,才能保证食材的卫生。
- 炒制过程中需要注意火候,不要炒糊了。
- 煮萝卜丝的时间要短,以免过于煮烂影响口感。
以上是湘菜鱼杂萝卜丝的配方及做法流程,希望对您有所帮助。
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