【川菜炒腰花正宗做法】
炒腰花是一道传统的川菜,以其鲜香可口、色香味俱佳的特点而深受人们的喜爱。如果想尝试正宗的炒腰花,可以参考下述做法:
材料:
- 猪腰子
- 生姜
- 大葱
- 蒜
- 辣椒
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 猪腰子去籽,切成小块,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 生姜去皮切片,大葱切段,蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪腰子块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒段继续煸炒,再倒入料酒翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让腰花表面都裹上浓郁的酱汁即可。
炒腰花需要选用肉质鲜嫩、没有异味的猪腰子,烹饪时要掌握好火候,避免过度炒糊。另外,炒腰花的酱汁也很重要,可以让它的口感更加美味。
川菜炒腰花是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,如果想尝试正宗的口味,不妨参考下述做法,自己动手做一道吧!
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