孔雀的做法川菜

小编原创 2023-07-25 09:21:02 -

(一)孔雀的做法川菜

1. 孔雀川菜的制作过程
川菜孔雀的做法如下:
孔雀川菜是一道经典的川菜,以孔雀羽毛的鲜美和川菜的麻辣味道而著称。制作过程分为以下几个步骤:
材料:
- 鸡脯肉:200克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 葱姜蒜末:适量
- 豆瓣酱:适量
- 辣椒油:适量
- 香菜:适量
步骤:

1. 将鸡脯肉切成小块,用盐、料酒、生粉和鸡蛋搅拌均匀,腌制15分钟备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 辣椒切段,备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒油炒香。
5. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,加入适量生抽、糖、鸡精和盐,炒至鸡肉变色。
6. 加入辣椒段继续煸炒,直到辣椒段变软。
7. 倒入适量水,焖煮3分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后,撒上适量的香菜即可。
适合人群:
孔雀川菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
禁忌:

1. 鸡肉富含蛋白质,但含有禽臊味,因此,孕妇、老年人、儿童等消化系统较弱的人群,应避免食用过多。
2. 辣椒含有较多的维生素C和辣椒素,过量食用容易引起口腔、胃肠不适,因此,孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应适量食用。
3. 水焖煮的时间不宜过长,否则会导致汤汁过于浓稠,口感变差。

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