川菜冷吃做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。冷吃兔是川菜中一种传统的冷菜,味道鲜美,口感丰富。以下是一份简单的川菜冷吃兔的做法。
材料:
- 兔肉 200 克
- 青蒜 10 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 葱花 适量
步骤:
1. 兔肉切成块状,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 青蒜切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 倒入兔肉块,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
7. 将兔肉块盛出,倒入碗中。
8. 加入适量的醋、辣椒油、鸡精,搅拌均匀。
9. 撒上葱花,即可食用。
川菜冷吃做法不仅美味可口,而且营养丰富。兔肉富含蛋白质,是一种优质的蛋白质来源。冷吃兔还含有丰富的维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力。豆瓣酱和姜蒜末的搭配,让口感更加麻辣鲜美。在食用时,加入适量的醋和辣椒油,能够增添口感和香气。
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