红烧牛排是一道美味可口的传统中式菜肴,怎样做好吃又简单呢?以下是一些制作红烧牛排的常用方法:
材料:
- 牛排(厚度在0.5-1厘米之间)
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 牛排切成厚度相等的小块,用开水焯水去除血水和异味,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入牛排块煸炒,煸炒至牛排表面变色。
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过牛排,大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮30分钟至40分钟,期间不断翻动牛排,直至汤汁浓稠,牛排熟透即可。
注意事项:
1. 牛排要焯水去除异味,同时要保持肉质鲜嫩。
2. 焖煮时间要根据牛排的大小和口感来决定,一般情况下要焖煮30-40分钟。
3. 汤汁浓稠适中,口感鲜美。
以上是制作红烧牛排的简单方法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。如果你想让牛排更加入味,可以在焖煮的过程中加入适量的盐、胡椒粉等调料。祝你制作成功,享受美食!
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