【湘菜白切肉正宗做法】
1. 选用优质的猪肉,切成约2-3厘米见方的薄片,放入清水中泡一会儿,去除血水和异味。
2. 准备调料,将葱姜蒜切末,放入碗中,加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3. 将泡好的猪肉放入调料碗中腌制20分钟左右,让猪肉充分吸收调料的味道。
4. 准备配菜,将青椒、红椒、洋葱切成块状,备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入配菜煸炒一会儿。
7. 将煸炒好的猪肉放入锅中,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
8. 最后加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
9. 制作好的白切肉口感鲜嫩,肉质细腻,味道浓郁,非常适合家庭聚餐或外出用餐。
以上就是湘菜白切肉的正宗做法,希望你能够喜欢。
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