红肠家常做法粤菜
【序号】1
材料：
- 猪肠 500 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 红辣椒酱 适量
- 红椒丝 适量
- 青丝 适量
【步骤】
1. 猪肠清洗干净，用刀在腹部切几刀，把肠衣打开，放入适量盐、糖、料酒、生抽、鸡精腌制 15 分钟。
2. 虾仁、瘦肉末、葱姜末混合在一起，加入适量盐、糖、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋搅拌均匀。
3. 把腌制好的猪肠衣打开，把搅拌好的肉馅塞入肠衣中，用绳子系好。
4. 平底锅加热，倒入适量油，放入红辣椒酱炒香。
5. 把红肠放入锅中，煮至肠衣变软，捞出沥干水分。
6. 把煮熟的红肠放入锅中，再加入适量清水，放入虾仁、瘦肉末、葱姜末，煮至熟透即可。
【适合人群】
- 适合成年人、儿童食用。
- 猪肠和虾仁富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力、提高免疫力。
- 红肠口感鲜美，有浓郁的酱料香味，适合作为一道家常菜品。
【禁忌】
- 猪肠和虾仁属于高蛋白、低脂肪食品，但过量食用也可能引起消化不良、胃肠道不适等问题。
- 红肠本身含有盐分较高，过量食用可能引起高血压、心脏病等疾病。
- 孕妇、哺乳期妇女和老年人等人群应避免食用过多红肠。
【注意事项】
- 煮红肠时，水不要加太多，以免影响口感。
- 红肠煮熟后要沥干水分，避免影响口感和营养成分。
- 红肠和虾仁不宜与碱性食物、南瓜等同时食用，以免影响营养吸收。
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