配方及做法流程
配方:青鱼(1条)
做法流程:
1. 将青鱼去鳞、去内脏,去头去尾,切成块状。
2. 将青鱼块用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的青鱼块放入锅中煸炒。
4. 加入葱花、辣椒面、豆瓣酱等调味料继续煸炒。
5. 炒至青鱼块表面金黄色,起锅装盘即可。
适用人群:
1. 适合因过敏引起的哮喘、支气管炎等疾病的人群。
2. 适合对鱼类过敏的人群。
注意事项:
1. 腌制青鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒青鱼块时,不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 炒好的青鱼块要装盘时,要尽量将汤汁收干,以确保口感。
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