青鱼的做法湘菜视频教程

星座大神 2023-07-14 09:29:35 -

配方及做法流程

1. 青鱼(约500克):去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的青鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱花、辣椒面、蒜末爆香。
4. 加入生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水,煮开后加入煎好的青鱼块,加盖煮5分钟。
5. 最后加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味,再转小火炖煮10分钟,让青鱼入味即可。
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制青鱼块的时间要足够,让鱼肉入味。
2. 煎青鱼块时要保持小火,避免煎糊。
3. 煮青鱼块时要加盖,避免水蒸气挥发掉鱼肉里的鲜味。