川菜咸蛋黄炒饭的做法大全
(1)【材料】
- 400 克米饭
- 1 个咸蛋黄
- 2 克熟火腿肉
- 2 克熟鸡肉
- 2 克青豆
- 2 克胡萝卜
- 2 克洋葱
- 2 克葱花
- 3 克盐
- 2 克生抽
- 1 克老抽
- 2 克鸡精
- 2 克料酒
- 2 克胡椒粉
- 2 克油
(2)【制作过程】
1. 将咸蛋黄打散,加入熟火腿肉、熟鸡肉、青豆、胡萝卜、洋葱、葱花、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒和胡椒粉搅拌均匀。
2. 将米饭放入锅中,加入适量的水煮熟。
3. 把煮熟的米饭盛出备用。
4. 在平底锅中加入适量的油,烧热后加入咸蛋黄液,搅拌均匀。
5. 加入洋葱、胡萝卜、青豆和火腿肉,煸炒至熟。
6. 加入煮熟的米饭,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,继续翻炒均匀。
8. 最后,加入葱花,翻炒均匀即可。
(3)【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
(4)【禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等不适症状者不宜多吃。
2. 对咸蛋黄过敏者不宜多吃。
3. 患有肝病、肾病等疾病者不宜多吃。
4. 食用咸蛋黄过多可能导致胡萝卜素摄入过量,引起胡萝卜素血症等。
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