香煎鱼头正宗湘菜做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
【做法流程】
1. 鱼头洗净,用葱姜蒜料酒生抽盐胡椒粉腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼头,煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 加入盐调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
- 煎鱼头时,不要频繁翻转,以免鱼头破碎。
- 煮鱼头时,不要用铁锅,因为鱼头含有鱼头铁,用铁锅煮会糊锅。
- 煮鱼头时,不要加冷水,否则容易煮破鱼头。
- 煮鱼头时,加入适量的盐调味,可以让鱼头更加鲜美。
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