各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腌牛肉片怎么弄好吃又简单，以及腌牛肉片的几种腌制方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 腌牛肉片的几种腌制方法
2. 生腌大块牛肉的腌制方法
3. 如何腌制牛肉片
4. 生牛肉片怎么腌制后，才能存放，冷藏柜十天半月，不出水保持新鲜

腌牛肉片的几种腌制方法

1/3

放入老抽蚝油上色

切好的牛肉片里面加入蚝油，老抽，用手抓拌均匀上色。

2/3

放入葱姜水盐搅拌上劲

抓匀之后放入葱姜水，朝着一个方向搅拌至上劲，中途加入适量的食用盐，继续搅拌。

3/3

倒入蛋清淀粉搅拌几下

倒入一个蛋清，用手抓拌均匀，加入适量的淀粉搅拌均匀，锁住牛肉的水分，加入适量的食用油，抓拌几下。

生腌大块牛肉的腌制方法

1、2000克牛腱，盐一大匙，花椒一小匙，八角3、4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节，草果一颗，姜一块，葱一根，料酒一大匙，酱油大匙，老抽一大匙，冰糖数粒。

2、香料包里还可再加小茴香、大茴香、丁香、砂仁。

3、把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块，便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐，盐变黄就好了。放凉，直接抹在牛肉上，放容器内冷藏一至两天，其间翻

一、两次面儿。

4、腌浸好的肉沥干水，如果用盐多也可用净水冲洗一下，洗净血水。将所有配料八角、花椒、香叶、桂皮、草果入锅，外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开，放入牛肉，锅内的汤以刚能把肉。

5、冷后放置锅内一夜，或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜保存以后再用。

如何腌制牛肉片

如何使牛肉吃起来肉质细嫩，小编教你一个方法哦，煎牛肉可以提前一晚用梨汁腌制牛肉。

具体方法是，在煎牛肉之前会把梨榨成汁，连同渣子一起将牛肉腌起来，同时还会放酱油、蒜、葱头等入味的材料，把牛肉腌在料汁里，最好是腌一晚，第二天再煎，牛肉就会非常软嫩，煎时也不需加任何调味料了。来自网络

生牛肉片怎么腌制后，才能存放，冷藏柜十天半月，不出水保持新鲜

你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，生牛肉片怎么腌制好后才能存放冷藏柜十天半个月，不出水，保持新鲜？生牛肉片的腌制，选择新鲜而且比较嫩的牛肉，如果颜色比较深，而且老的牛肉，建意要用来腌制，口感不好，下面我来分享具体的腌制方法:首先，选择新鲜，颜色浅红，比较嫩牛肉，发干无水渗透的的牛柳，

买回家片去牛柳上边的筋膜，切成一块钱硬币厚度的牛柳片，牛柳片别切太薄，太薄腌制时容易碎，然后放在水中泡20分钟，泡出牛柳里边的血水，然后控干水份，把姜和葱拍破放入少许料酒和水，捏出姜葱汁备用，准备一个调料盆，放入少许的食用碱粉，可以使腌制的牛肉比较滑嫩，放入姜葱汁将食用碱粉和化，放入少许的老抽，生抽，香油，胡椒粉，蚝油，不要放盐，放久了容易咸，先把料汁上顺一个方向搅拌均匀，然后倒入挤干水份的牛柳片，翻拌均匀，翻拌至牛肉片稍微起黏液透明，放入打好的鸡蛋液，搅拌均匀，放入少许的生粉，翻版均匀，放在保鲜盒中，最后淋上葱油，如果没有放入色拉油，封上保鲜膜，放在牛柳片的表面这层油可以隔绝空气的渗入，而且在炒的时候更好炒，不容易粘在一起，然后把腌好的牛柳放入保鲜柜，冷藏柜的温度夏天调至6度

冬天3度

，可以放半个月，没问题，希望能帮到您，谢谢

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

标签：# 牛肉# 腌制# 放入# 方法# 搅拌