湘菜油豆腐塞肉做法窍门

本站原创 2023-07-03 21:22:33 -

湘菜油豆腐塞肉做法窍门
配方:
- 油豆腐 1 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将油豆腐切成大小适中的块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 在热锅中加入适量的食用油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入油豆腐,加盖煮 5 分钟左右,直到豆腐软烂。
5. 用铲子将豆腐推开,将煮熟的瘦肉末塞入豆腐中,继续煮 3-5 分钟,直到豆腐和肉末完全熟透。
6. 加入适量的淀粉搅拌均匀,待淀粉完全沉淀后,取出豆腐和肉末,装盘即可。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童及老年人食用。
2. 油豆腐塞肉可清热解毒、低脂肪、低热量,适合减肥和追求健康饮食的人群食用。
注意事项:

1. 煮豆腐时不宜加太多水,以免豆腐膨胀过度,影响口感。
2. 塞肉时不宜塞太多,以免影响豆腐的形状和口感。
3. 食用时不宜过度食用,以免导致消化不良。

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