四川干锅肥肠的做法视频
四川干锅肥肠是一道非常受欢迎的菜肴,它以其独特的口感和香气而闻名于世。以下是四川干锅肥肠的做法视频,让我们一起来学习。
步骤一:准备食材
1. 肥肠 200 克
2. 青蒜 50 克
3. 干辣椒 10 个
4. 姜 1 片
5. 蒜 3 瓣
6. 大葱 1 段
7. 八角 2 个
8. 香叶 2 片
9. 生抽 1 汤匙
10. 料酒 1 汤匙
1
1. 盐 适量
12. 食用油 适量
步骤二:清洗肥肠
1. 将肥肠放入清水中,加入料酒和姜片,浸泡 15 分钟。
2. 将肥肠清洗干净,用剪刀剪成小段。
步骤三:烹饪肥肠
1. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入肥肠,煸炒至变色。
2. 加入切好的葱姜蒜和干辣椒,继续煸炒。
3. 加入生抽、料酒和盐,继续翻炒 1 分钟。
4. 加入青蒜,继续翻炒 1 分钟。
步骤四:调味干锅肥肠
1. 将炒好的肥肠倒入干锅中。
2. 加入适量的食用油,让干锅肥肠充分燃烧。
3. 在干锅中添加八角、香叶和干辣椒,继续燃烧 10 分钟。
4. 将干锅肥肠取出,放入盘中。
步骤五:制作干锅肥肠酱
1. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜和干辣椒,煸炒出香味。
2. 加入适量的豆瓣酱,继续煸炒 1 分钟。
3. 加入适量的水,将豆瓣酱煮沸。
4. 将煮沸后的豆瓣酱倒入干锅肥肠中,继续腌制 10 分钟。
步骤六:装盘
1. 将干锅肥肠取出,切成小块。
2. 将干锅肥肠酱涂在切成小块的干锅肥肠上。
3. 撒上适量的青蒜末,即可享用。
以上就是四川干锅肥肠的做法视频,学会了制作方法,就可以在家中制作出美味的四川干锅肥肠了。
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