【家常炒肝的做法川菜】
川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感独特而闻名于世。其中,家常炒肝是一道深受人们喜爱的川菜家常菜品。那么,家常炒肝的做法是怎样的呢?下面,我们将为您介绍。
【步骤】
1. 猪肝切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 姜切成丝,蒜切成末,葱切成段备用。
3. 锅中倒油,烧热后加入姜蒜末爆香。
4. 加入猪肝煸炒,煸炒至猪肝变色。
5. 加入葱段,继续翻炒几下。
6. 加入适量的盐、糖和生抽,翻炒均匀。
7. 最后,倒入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
【小贴士】
1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 炒肝时不宜加太多油,以免猪肝过于油腻。
3. 水中加入生抽和糖,可以增加菜肴的鲜味和口感。
以上就是家常炒肝的做法川菜的详细介绍。如果您想尝试这道川菜,不妨可以按照上述步骤,自己动手做一道美味的家常炒肝。
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