湘菜雪鸭的家常做法

本站原创 2023-07-03 20:36:11 -

湘菜雪鸭的家常做法

配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒8-10个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 白胡椒适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入焯水过的鸭块,煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约2小时左右。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:

1. 炖煮鸭子时,应加入适量的水,以免鸭肉煮干。
2. 炖煮时间应根据鸭子的大小和个人口味进行调整。
3. 干辣椒和花椒的用量应根据个人口味适量调整。
4. 食用时应注意清淡,以免对呼吸系统造成伤害。

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