菠萝咕噜肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，甜酸适中，深受人们的喜爱。下面是一份详细的菜谱，供您参考。
【菠萝咕噜肉】
材料：
- 猪里脊肉 500 克
- 菠萝 1 个
- 青红椒各半个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 猪里脊肉切成块状，用盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉拌匀，腌制 15 分钟左右。
2. 菠萝去皮、切块，青红椒去籽、切块备用。
3. 鸡蛋打散，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量的植物油，烧至六成热，将腌制好的猪肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒块煸炒至变软。
6. 倒入菠萝块，加入适量的盐、白糖、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 将炸好的猪肉块放入锅中，倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力，促进骨骼生长。
禁忌：
1. 菠萝中含有果酸，过量食用会对牙齿有一定的腐蚀性，因此，一次不宜多吃。
2. 猪肉中含有胆固醇，过量食用会增加人体胆固醇水平，因此，也应该适量食用。
3. 患有肝病、肾病等疾病的人群应该避免食用。
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