酒店粤菜猪舌做法窍门
猪舌是广东传统菜肴之一，口感嫩滑，味道鲜美。以下是一份酒店粤菜猪舌的做法窍门，供您参考。
制作流程：
1. 将猪舌清洗干净，切成约 2 厘米见方的块。
2. 将切好的猪舌块放入开水中焯水，煮 5 分钟，捞出沥干水分备用。
3. 将葱切成段，姜切成片备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱、姜煸炒出香味。
5. 加入焯水后的猪舌块，煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量以刚好没过猪舌块为准。
8. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到猪舌块煮烂入味。
适合人群：
适合所有人食用，尤其适合小孩子和老人。
禁忌：
1. 猪舌属于肉类，有些人可能会过敏，因此如果有过敏史的人应该避免食用。
2. 猪舌煮的时间不宜过长，否则口感会变硬。
注意事项：
1. 猪舌焯水时要放入开水中焯水，这样能够去除表面的污垢和异味。
2. 煸炒猪舌时加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖，能够提高猪舌的鲜味。
3. 焖煮猪舌时加入适量的清水，水量要刚好没过猪舌块，这样能够保持猪舌的口感和水分。
以上就是酒店粤菜猪舌的做法窍门，希望对您有所帮助。如果您有任何疑问，欢迎随时咨询。
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