湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。湘菜的做法详解图文视频大全,为您介绍各种湘菜的做法,包括剁椒鱼头、口味虾、湘菜烧豆腐等。
第1篇:剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的经典菜肴之一,以鲜美的口感和酸辣的味道深受人们喜爱。下面是一个简单的剁椒鱼头的做法。
材料:
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、料酒、生抽、醋适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒和葱姜蒜腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒、辣椒炒香。
3. 将腌制好的鱼头放入锅中,煎至两面金黄。
4. 加入适量的水,加入盐、糖、生抽、醋,大火烧开。
5. 转小火炖煮10分钟,最后收汁即可。
第2篇:口味虾
口味虾是湘菜中的代表作之一,以其鲜美的口感和浓郁的口味深受人们喜爱。下面是一个简单的口味虾的做法。
材料:
- 虾500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、料酒、生抽、醋适量
- 食用油适量
步骤:
1. 虾清洗干净,去掉虾线,加入葱姜蒜、辣椒、盐腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的虾煸炒。
3. 加入适量的水,加入糖、料酒、生抽、醋,大火烧开。
4. 转小火炖煮10分钟,最后收汁即可。
第3篇:湘菜烧豆腐
湘菜烧豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,以豆腐的口感和湘菜的口味相结合,深受人们喜爱。下面是一个简单的湘菜烧豆腐的做法。
材料:
- 豆腐1块
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,瘦肉末用盐、鸡精腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒。
3. 加入辣椒炒香,加入适量的水,加入豆腐块,大火煮开。
4. 加入盐、糖、生抽、料酒,继续炖煮5分钟。
5. 最后收汁即可。
第4篇:香辣牛肉
香辣牛肉是一道口感鲜美、香辣可口的菜肴,以牛肉的口感和湘菜的口味相结合,深受人们喜爱。下面是一个简单的香辣牛肉的做法。
材料:
- 牛肉200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 牛肉切成小块,加入葱姜蒜、辣椒、盐腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒。
3. 加入适量的水,加入糖、生抽、料酒、鸡精,大火煮开。
4. 最后收汁即可。
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