火锅是中国传统美食之一,深受人们的喜爱。在上海,也有着自己独特的火锅文化。今天,我们将介绍一种上海川菜的做法,让玩家们可以在家中轻松制作出美味的火锅。
材料:
- 牛肉片
- 羊肉片
- 豆腐皮
- 豆芽
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 火锅底料
- 辣椒油
- 香菜末
步骤:
1. 先将牛肉片和羊肉片用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒和生姜片腌制10分钟。
2. 将豆腐皮切成小块备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 青椒、红椒切丝备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入火锅底料,煮至煮开后加入腌制好的牛肉片和羊肉片,翻炒均匀。
7. 加入豆腐皮,豆芽,青椒、红椒丝,继续煮至豆腐皮变软,再加入盐和鸡精调味。
8. 最后加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀后即可出锅。
9. 火锅做好后,可以撒上辣椒油和香菜末,搅拌均匀即可享用。
上海川菜的做法火锅大全如下:
材料:
- 牛肉片
- 羊肉片
- 豆腐皮
- 豆芽
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 火锅底料
- 辣椒油
- 香菜末
步骤:
1. 先将牛肉片和羊肉片用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒和生姜片腌制10分钟。
2. 将豆腐皮切成小块备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 青椒、红椒切丝备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入火锅底料,煮至煮开后加入腌制好的牛肉片和羊肉片,翻炒均匀。
7. 加入豆腐皮,豆芽,青椒、红椒丝,继续煮至豆腐皮变软,再加入盐和鸡精调味。
8. 最后加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀后即可出锅。
9. 火锅做好后,可以撒上辣椒油和香菜末,搅拌均匀即可享用。
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