湘菜菜谱:排骨炒玉米
配方:
- 排骨 500 克
- 玉米 2 根
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
做法流程:
1. 排骨焯水去血水,捞出洗净备用。
2. 玉米剥去外层叶片,切成小段备用。
3. 青红椒洗净切小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,盛出备用。
6. 留底油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入玉米、青红椒翻炒。
7. 加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精调味,继续翻炒。
8. 最后加入排骨翻炒均匀,出锅即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、女性和素食者。
注意事项:
1. 排骨焯水时,可以加入一些姜片和葱段,以去腥入味。
2. 玉米和青红椒可以根据个人口味适量调整盐、糖、生抽的用量。
3. 炒玉米和排骨时,一定要翻炒均匀,以确保口感鲜美。
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