粤菜蒜苔炒肉做法窍门
蒜苔炒肉是一道非常受欢迎的粤菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一份蒜苔炒肉的做法窍门,帮您制作出一道美味的菜肴。
制作流程:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 蒜苔(切段)100克
- 姜(切片)适量
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将切好的猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入蒜苔段煸炒至微黄。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,煮至蒜苔变软。
5. 加入煸炒好的蒜苔和肉片,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等人群食用。
禁忌:
1. 蒜苔本身含有辛辣成分,所以葱、姜、蒜等辛辣食物要避免过量使用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用蒜苔。
3. 对蒜苔过敏的人应慎用。
技巧:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒菜时火候要掌握好,不要太过急躁,以免肉炒糊了。
3. 加入适量的水可以使菜肴更加鲜嫩。
4. 根据个人口味加入适量的调料,调整口感。
粤菜蒜苔炒肉的做法窍门已经为大家介绍,希望能帮助到您制作出一道美味的蒜苔炒肉。
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