川菜清蒸鱼的做法步骤如下:
1. 将鱼肉切成块状,用盐、料酒和姜丝腌制一段时间。
2. 蒸锅中加入水,把腌制好的鱼块放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的鱼,倒掉蒸锅中的水,加入葱花和热油,拌匀。
4. 重新蒸锅中加入水,烧开后把拌好的葱花热油倒入蒸锅中,再蒸5分钟。
5. 取出蒸好的鱼,撒上白胡椒粉,即可享用。
以上是川菜清蒸鱼的做法步骤,希望对您有所帮助。
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