湘菜爆炒藕尖的做法

本站原创 2023-07-10 18:07:20 -

湘菜爆炒藕尖的做法如下:
配方:
- 藕尖 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将藕尖洗净,切成约 2 厘米见方的段,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒去籽切碎,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的藕尖,翻炒均匀。
6. 适量清水烧开,加入葱段,煮至藕尖软烂即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。
注意事项:

1. 藕尖焯水时,可以加入一点盐,有助于去除苦涩味道。
2. 炒藕尖时,一定要翻炒均匀,避免炒糊。
3. 烹制时,加入适量水,可以让藕尖更加入味。
湘菜爆炒藕尖的做法简单易学,是一道美味可口的家常菜。

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