干锅鸡的湘菜做法
配方:
- 鸡腿肉 250克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐、鸡精、油适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到鸡肉熟透。
7. 加入青红椒块继续煮5分钟,最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸡肉块腌制时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 煮鸡肉时要加入适量的水,否则鸡肉容易煮老。
3. 青红椒块可以根据个人口味自行调整用量。
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