干锅鸡爪的做法湘菜

本站原创 2023-07-03 20:44:55 -

干锅鸡爪是湘菜中非常受欢迎的一道美食,制作方法独特,口感香醇。以下是一份简单的干锅鸡爪做法,供您参考。
【材料】
- 鸡爪 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 鸡精适量
- 豆瓣酱适量
- 干红辣椒适量
- 青椒适量
【步骤】

1. 鸡爪洗净,切成大小均匀的小块,加入料酒和生抽腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡爪放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、干红辣椒和青椒段煸炒出香味。
6. 加入适量盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至汤汁收干。
7. 最后加入青椒段,炒匀即可。
【小贴士】

1. 煸炒鸡爪时,要热锅凉油,煸炒至变色后再加入适量的调味汁。
2. 调味汁中加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,可根据个人口味进行调整。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味添加,如果不喜欢太辣可以适量减少。
以上就是一份简单的干锅鸡爪做法,希望您能够喜欢这道美食。

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