湘菜阿来排骨的家常做法

本站原创 2023-07-03 20:00:08 -

湘菜阿来排骨的家常做法
配方:
- 猪排骨500克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和冰糖,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨酥软入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 炖煮排骨时,如果水太多或者火太小,会导致汤汁不够浓郁,口感不够好。
2. 炖煮排骨的时间要根据排骨的大小和水量来调整,以确保排骨酥软入味。
3. 冰糖是这道菜的关键,但不要放太多,否则会使口感变得过于甜腻。

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