【剁辣椒蒸排骨】
湘菜以其口味鲜美、营养丰富而著称。剁辣椒蒸排骨是湘菜中的经典之一,制作方法独特,口感鲜美。
步骤:
1. 排骨清洗干净,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 新鲜的剁辣椒切碎备用。
3. 锅中烧开水,放入排骨,加入姜片和葱段,焯水至变色。
4. 把焯好的排骨放入蒸盘内,撒上剁辣椒和少许盐。
5. 蒸制20分钟,让排骨和剁辣椒充分入味。
6. 最后取出蒸盘,撒上葱花即可。
口感:剁辣椒的香气与排骨的鲜嫩相结合,口感鲜美,辣而不燥。
营养价值:排骨富含蛋白质和氨基酸,剁辣椒富含维生素和纤维素,这道菜营养丰富,有利于身体健康。
注意事项:蒸制的时间要根据蒸盘的大小和排骨的数量来调整,以确保蒸制的时间充足,让排骨和剁辣椒充分入味。
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