毛豆炒湘菜的做法窍门图片
配方:
- 毛豆(约500克)
- 湘菜干丝(约200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:
1. 将毛豆用清水浸泡10分钟,去除毛豆的苦味,然后用流水冲洗干净备用。
2. 湘菜干丝用清水浸泡10分钟,去除盐分,然后用流水冲洗干净备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干丝煸炒至干丝变软。
6. 加入毛豆、青红椒丝继续煸炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,待毛豆入味,汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢这道菜的人。
注意事项:
1. 毛豆需要用清水浸泡,去除苦味,否则口感会不好。
2. 湘菜干丝需要用清水浸泡,去除盐分,否则会影响菜品口感。
3. 炒毛豆时需要加入适量的水,否则毛豆容易煮糊。
4. 炒青红椒丝时需要加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味,否则会影响菜品口感。
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