干锅鸭湘菜的家常做法

小编原创 2023-07-03 21:27:34 -

干锅鸭是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,味道鲜美,口感香脆。下面是一份家常干锅鸭的做法,供您参考。
步骤1:准备食材。将鸭肉切成约2.5厘米见方的小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。此外,还需要准备辣椒、葱姜蒜和干锅酱等调料。
步骤2:热锅凉油。将腌制好的鸭肉块放入锅中煸炒,等到鸭肉变色后捞出备用。然后在锅中加入一些油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒和干锅酱炒香。
步骤3:加入鸭肉。将炒好的鸭肉倒入锅中,继续翻炒,让干锅酱均匀地附着在鸭肉上。
步骤4:加水焖煮。加入适量的水,将鸭肉焖煮约15分钟左右,直到鸭肉熟透。
步骤5:收汁。最后,将汤汁收干,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
步骤6:装盘。将炒好的干锅鸭装盘,可以撒上一些青葱或者香菜作为装饰。
这是一份家常干锅鸭的做法,步骤相对简单,但是味道非常好。如果您想尝试这道湘菜,不妨可以按照这个方法自己动手做一份。

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